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Oltre a produrre insulina, che il tuo corpo usa per regolare lo zucchero nel sangue, un pancreas sano produce enzimi che aiutano il tuo corpo a digerire e utilizzare il cibo che mangi. Se il pancreas si infiamma (pancreatite), ha più difficoltà a scomporre il grasso e non è in grado di assorbire così tanto nutrimento.Una dieta per la pancreatite tiene conto di questo, vietando i cibi grassi e sottolineando le scelte ricche di nutrienti, soprattutto quelli ricchi di proteine.
Cambiare il modo in cui mangi, temporaneamente o impegnandoti in una dieta a lungo termine per la pancreatite, può aiutarti a gestire i sintomi e prevenire gli attacchi, oltre a mantenerti adeguatamente nutrito nonostante le tue condizioni.
Circa il 15% delle persone che hanno un episodio di pancreatite acuta ne avrà un altro. La pancreatite cronica si verifica in più vicino al 5% delle persone.
Benefici
La causa più comune di pancreatite cronica è l'abuso di alcol, che rappresenta circa l'80% dei casi. Sebbene la dieta non causi direttamente pancreatite (può contribuire alla formazione di calcoli biliari e aumentare i livelli di lipidi, entrambi i quali possono tuttavia portare alla condizione) , può aiutare a trattare i sintomi e prevenire futuri attacchi in coloro a cui viene diagnosticata la condizione.
E i vantaggi vanno oltre il comfort. Una dieta per la pancreatite aiuta a sostenere un organo che funziona già in modo inefficiente, il che è di grande importanza perché un pancreas che diventa incapace di contribuire alla regolazione dell'insulina può lasciare il posto allo sviluppo del diabete.
Al centro di tutto questo c'è la restrizione del grasso. Meno consumi, meno carico metti sul tuo pancreas che, a causa della pancreatite, è già messo alla prova quando si tratta di metabolizzare i grassi.
Uno studio del 2013 pubblicato sulla rivista Nutrizione clinica ha scoperto che i pazienti maschi con pancreatite che seguivano una dieta ricca di grassi avevano maggiori probabilità di avere dolore addominale in corso. Avevano anche maggiori probabilità di essere diagnosticati con pancreatite cronica in giovane età.
Inoltre, una revisione del 2015 delle linee guida per il trattamento sviluppate da ricercatori in Giappone ha rilevato che i pazienti con pancreatite cronica grave beneficiavano di una dieta a bassissimo contenuto di grassi, ma le persone con casi più lievi di solito tollerano i grassi alimentari (specialmente se assumevano enzimi digestivi durante i pasti).
Se hai attacchi ricorrenti di pancreatite e dolore continuo, il medico potrebbe farti sperimentare l'assunzione giornaliera di grassi per vedere se i tuoi sintomi migliorano.
La promozione della dieta per la pancreatite di cibi ricchi di nutrienti aiuta anche a contrastare la possibilità di malnutrizione. Uno dei motivi per cui ciò può accadere è che diverse vitamine chiave (A, D ed E) sono liposolubili; problemi con la digestione dei grassi generano problemi con il corretto assorbimento di questi nutrienti.
Essere carenti di una o più vitamine liposolubili comporta una propria serie di sintomi e rischi per la salute. Ad esempio, la carenza di vitamina A può causare cecità notturna e la carenza di vitamina D è stata collegata a un aumentato rischio di osteoporosi (soprattutto dopo la menopausa).
Come funziona
Mentre le specifiche di una dieta per la pancreatite dipenderanno dalle tue esigenze e preferenze dietetiche, ci sono alcune linee guida generali che puoi utilizzare come punto di partenza.
In genere è consigliabile evitare scelte che sono:
- Ad alto contenuto di grassi
- Pesantemente elaborato
- Mangia molto zucchero
- Contenere alcol
Le linee guida per l'assunzione di grassi se si soffre di pancreatite variano. Ad esempio, il Digestive Health Center della Stanford University raccomanda ai pazienti con pancreatite cronica di limitare l'assunzione di grassi a 30-50 grammi al giorno, a seconda di quanto è tollerata.
Il grasso è ancora una parte importante di una dieta equilibrata: potrebbe essere necessario iniziare a prestare maggiore attenzione e adattare l'assunzione del tipo di grasso che si mangia.
Ad esempio, un tipo di grasso chiamato trigliceridi a catena media (MCT) può essere digerito senza alcun aiuto dal pancreas. Il cocco e l'olio di cocco sono fonti naturalmente ricche di MCT, ma è disponibile anche sotto forma di integratore.
Se il tuo corpo sta lottando per elaborare i grassi sani, il medico potrebbe suggerirti di assumere enzimi digestivi. Questi enzimi sintetici aiutano a compensare ciò che il tuo pancreas non è in grado di produrre. Di solito vengono in una capsula che prendi quando mangi.
I benefici per la salute degli enzimi digestiviApprocci
Esistono due approcci generali per gestire la pancreatite con la dieta. Potresti scoprire che devi usarli entrambi, a seconda che tu stia avendo un attacco di sintomi o stai cercando di prevenire l'infiammazione.
- Quando hai sintomi di pancreatite acuta, mangiare una dieta limitata di cibi facilmente digeribili può essere lenitivo.
- Se sei nel mezzo di un attacco acuto, il medico potrebbe decidere di seguire una dieta limitata di cibi morbidi fino a quando il corpo non guarisce.
Per la maggior parte dei casi lievi di pancreatite, non è necessario un riposo intestinale completo o una dieta a base di soli liquidi. Una revisione del 2016 delle linee guida cliniche per il trattamento della pancreatite acuta ha rilevato che una dieta morbida era sicura per la maggior parte dei pazienti che non erano in grado di tollerare la loro dieta tipica a causa dei sintomi della pancreatite.
Quando i sintomi della pancreatite sono gravi o ci sono complicazioni, può essere necessario un sondino per l'alimentazione o altri metodi di nutrizione artificiale.
Durata
Anche se potresti essere in grado di tornare a una dieta meno ristretta una volta che ti senti meglio, farlo può causare la ricomparsa dei sintomi. Se tendi ad avere attacchi ricorrenti di pancreatite, cambiare il modo in cui mangi a lungo termine può aiutare a prevenire gli attacchi assicurandoti al contempo di essere nutrito e idratato.
Cosa mangiare
ConformePopcorn saltati all'aria (senza burro / olio), salatini di grano o farro
Fagioli, lenticchie, legumi
Olio di cocco / palmisti (per MCT)
Tortillas di mais o integrali
Cous cous, quinoa, pasta integrale
Alternative al latte senza latticini (mandorle, soia, riso)
Albumi
Pesce (merluzzo, eglefino)
Frutta e verdura fresca / congelata / in scatola
Succhi di frutta e verdura senza zucchero né carbonatazione
Tè alle erbe, caffè decaffeinato (con piccole quantità di miele o panna vegetale, se lo si desidera)
Tagli di carne magri
Prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di grassi o senza grassi (ricotta, yogurt greco)
Dolci a basso contenuto di grassi (cracker Graham, biscotti allo zenzero, biscotti da tè)
Bevande integratrici alimentari (Boost, Garantire)
Pollame (tacchino, pollo) senza pelle
Confetture e gelatine a ridotto contenuto di zucchero
Riso
Zuppe e brodo chiari a basso contenuto di grassi / senza grassi (evitare i tipi a base di latte o cremosi)
Spezie ed erbe aromatiche fresche (quanto tollerato), salsa, salse a base di pomodoro
Avena tagliata in acciaio, crusca, farina, semola
Gelatina senza zucchero, ghiaccioli
Tofu, tempeh
Tonno (in scatola in acqua non olio)
Pane integrale, cereali e cracker
Alcol
Prodotti da forno (ciambelle, muffin, bagel, biscotti, croissant)
Pesce e crostacei pastellati / fritti
Burro, strutto, olio vegetale, margarina, burro chiarificato
Torta, crostate, pasticcini
Formaggio, crema di formaggio, salsa di formaggio
Biscotti, brownies, caramelle
Uova con tuorlo
Tagli grassi di carne rossa, carne d'organo
Cibi fritti / fast food (verdure saltate in padella, riso fritto, uova fritte, patatine fritte)
Gelati, budini, creme, frappè, frullati con latticini
Marmellate, gelatine, conserve
Agnello, oca, anatra
Bevande al caffè a base di latte
Burro di noci (arachidi, mandorle)
Frutta a guscio e semi (con moderazione come tollerato)
Patate o patatine di mais
Carne lavorata (salsiccia, hot dog, pranzi)
Opzioni raffinate di farina bianca (ad es. Pane, frittelle, waffle, muesli, cereali, cracker, salatini)
Fagioli fritti, olive
Condimento per insalata acquistato in negozio, maionese, sughi cremosi (Alfredo), tahini
Latte intero, latticini interi
Soda, bevande energetiche
Frutta e verdura: Scegli prodotti ricchi di fibre, freschi o congelati. Anche frutta e verdura in scatola possono funzionare bene, ma ti consigliamo di scolarle e sciacquarle per ridurre il contenuto di zucchero / sale. I prodotti ad alto contenuto di grassi come gli avocado potrebbero essere troppo ricchi per essere digeriti se hai la pancreatite.
Dovrai anche evitare di cucinare prodotti con burro e oli o condirli con salse cremose.
Latticini: Scegli latte e yogurt magro o senza grassi o alternative prive di latticini come il latte di mandorle, soia e riso. La maggior parte dei tipi di formaggio è ricca di grassi, anche se le opzioni a basso contenuto di grassi come la ricotta potrebbero non peggiorare i sintomi e possono essere una buona fonte di proteine.
Proteina: Cerca fonti di proteine a basso contenuto di grassi da includere nella tua dieta per la pancreatite come pesce bianco e tagli magri di pollame senza pelle. Fagioli, legumi e lenticchie, oltre a cereali come la quinoa, sono anche pasti facili e gustosi ricchi di proteine. Le noci e il burro di noci sono ricche fonti di proteine vegetali, ma l'alto contenuto di grassi può contribuire ai sintomi della pancreatite.
Cereali: Per la maggior parte, vorrai costruire la tua dieta per la pancreatite attorno a cereali integrali ricchi di fibre. L'eccezione può essere quando si hanno sintomi e il medico ti consiglia di seguire una dieta blanda, durante il quale potresti scoprire che riso bianco, noodles semplici e pane tostato bianco sono più facili da digerire.
Controlla attentamente l'elenco degli ingredienti per cereali e muesli, poiché questi prodotti possono avere zuccheri aggiunti e le marche con noci potrebbero essere troppo ricche di grassi se hai la pancreatite.
Dolci: I dolci ricchi, specialmente quelli a base di latte come il gelato e le creme, di solito sono troppo ricchi per le persone con pancreatite. Evita i dolci ricchi di zuccheri come torte, biscotti, pasticcini, prodotti da forno e caramelle.
A seconda di come il tuo corpo è in grado di regolare la glicemia, può andare bene aggiungere miele o un po 'di zucchero al tè o al caffè nero, o mangiare occasionalmente un pezzetto di cioccolato fondente.
Le bevande: L'alcol deve essere completamente evitato. Se il tè, il caffè e le bevande analcoliche con caffeina contribuiscono ai sintomi, puoi scegliere di limitarli o evitarli. In generale, evitare la soda ti aiuterà a ridurre lo zucchero nella tua dieta. Se continui a bere caffè, evita le bevande a base di latte con sciroppi zuccherati.
L'idratazione è importante e, come sempre, l'acqua è la scelta migliore. Tisane, succhi di frutta e verdura e integratori alimentari consigliati dal medico sono alcune altre opzioni.
Tempistica consigliata
Se hai la pancreatite, potresti scoprire che ti senti meglio aderendo a un determinato programma alimentare. Prova a fare diversi piccoli pasti e spuntini durante il giorno invece di tre grandi.
Se tendi a sentirti pieno velocemente, può anche essere utile evitare di mangiare e bere allo stesso tempo. Potresti anche sentirti meglio se eviti di combinare determinati cibi o ingredienti; prendi nota di come ti senti dopo i pasti e apporta le modifiche necessarie.
Suggerimenti per la cucina
Evita cibi fritti, saltati in padella o saltati in padella. Prova invece a cuocere al forno, grigliare, arrostire, bollire e cuocere a vapore. È meglio evitare grassi come burro, strutto e oli, anche se potresti tollerarne piccole quantità per cucinare.
Alcune spezie possono essere irritanti, ma la curcuma e lo zenzero sono gustosi e hanno benefici digestivi.
Considerazioni
In alcuni casi, le persone con pancreatite cercano di prevenire i sintomi limitando la loro dieta da sole, il che contribuisce anche alla malnutrizione. Mentre ci sono alimenti che possono peggiorare la pancreatite, ci sono anche molti cibi nutrienti che promuovono anche la salute dell'apparato digerente e possono aiutare a ridurre l'infiammazione.
Ad esempio, fonti vegetali e magre di proteine animali, cereali integrali e prodotti ricchi di fibre forniscono vitamine e minerali fondamentali che il tuo corpo può utilizzare per produrre energia senza stressare troppo il tuo sistema digestivo.
La fibra è un componente essenziale di una dieta sana, ma potrebbe essere necessario regolare l'assunzione in base a come ti senti. Se hai sintomi di pancreatite acuta, potresti voler seguire una dieta povera di fibre fino a quando non ti sentirai meglio.
Un nutrizionista può aiutarti a fare scelte che gestiscono la tua condizione e ti mantengono in salute. Il mantenimento di un'alimentazione adeguata è particolarmente importante nei casi di pancreatite grave, poiché il fabbisogno energetico del corpo può effettivamente aumentare.
La ricerca ha dimostrato che quando i pazienti con pancreatite sono sottopeso o gravemente malati a causa di infezioni come la sepsi, la quantità di energia che il loro corpo usa a riposo (dispendio energetico a riposo) può aumentare fino al 50%.
Modifiche e restrizioni dietetiche
Se soffri di altre condizioni di salute, potresti dover modificare la dieta della pancreatite per assicurarti di ricevere la nutrizione di cui hai bisogno. È importante che condividi qualsiasi altra diagnosi che hai con il tuo team sanitario e cerchi aiuto per ideare una dieta che gestisca sia la tua pancreatite che altri problemi.
Ad esempio, durante la gravidanza possono verificarsi attacchi di pancreatite. Tuttavia, le tue esigenze alimentari saranno diverse durante la gravidanza o l'allattamento, quindi il tuo piano potrebbe dover essere adeguato di conseguenza.
La nutrizione è anche una considerazione importante se hai un'altra condizione medica che influisce sulla tua digestione. Ad esempio, se hai una malattia infiammatoria intestinale o fibrosi cistica, potresti già avere problemi di malassorbimento. Avere una malattia della cistifellea significa che hai maggiori probabilità di avere sintomi digestivi.
Se hai anche il diabete, il tuo pancreas sta già lavorando molto duramente o non funziona affatto bene. In questo caso, le decisioni che prendi su ciò che mangi e bevi avranno un effetto ancora maggiore sulla tua salute generale.
Inoltre, le persone che hanno alti livelli di trigliceridi (ipertrigliceridemia) possono avere parametri più rigidi in termini di evitare o limitare cibi ad alto contenuto di grassi saturi.
Flessibilità
Se stai cenando fuori e non sei sicuro di quanto grasso ci sia in un piatto particolare che stai considerando, chiedi al tuo cameriere. Potresti essere in grado di ridurre il contenuto di grassi chiedendo scambi o sostituzioni o dividendo un piatto con qualcuno.
Assicurati di leggere le etichette quando fai la spesa al supermercato. Per la maggior parte, ti consigliamo di cercare prodotti a basso contenuto di grassi e senza grassi. In questi giorni, ce ne sono molti, rendendo la dieta più facile da seguire. Ricorda, però: mentre le etichette nutrizionali elencano la quantità di grassi per porzione, un pacchetto può contenere più di una porzione.
Supporto e comunità
Se ti senti frustrato o deluso dalla necessità di cambiare il modo in cui mangi, può essere utile parlare con altre persone che hanno vissuto quello che stai vivendo.
Unirsi a un gruppo di supporto di persona o online è un modo per entrare in contatto con altre persone che gestiscono la pancreatite attraverso la dieta. Ciò che funziona per loro potrebbe non funzionare per te, ma condividere idee e sostenersi a vicenda può aiutarti a mantenere alta la tua motivazione.
Costo
Se il tuo medico vuole che tu prenda integratori alimentari, scoprirai che il prezzo delle vitamine varia notevolmente in base al tipo, alla marca e alla dose. Se si sviluppa un'insufficienza pancreatica esocrina e il medico desidera che inizi la terapia sostitutiva con enzimi pancreatici (PERT), questo può essere un altro costo aggiuntivo.
Proprio come gli integratori nutrizionali e vitaminici, potresti trovare le capsule PERT nella maggior parte delle farmacie e dei negozi di alimenti naturali. Il prodotto che dovrai acquistare dipenderà dalla combinazione di enzimi e dalla quantità (unità) che il tuo medico vuole che tu prenda con ogni pasto.
Se hai un'assicurazione sanitaria, chiedi al tuo medico se può prescrivere vitamine, integratori alimentari o PERT. La tua assicurazione può coprire parte o tutto il costo. Tuttavia, con PERT, la copertura può essere limitata in base all'approvazione della FDA.
Cosa sono gli integratori di enzimi digestivi?Una parola da Verywell
La pancreatite può essere una condizione dolorosa e frustrante, soprattutto quando diventa cronica. Non esiste una sola dieta per la pancreatite che funzioni per tutti, ma la dieta può hanno un grande impatto su come ti senti. Sappi che trovare il piano giusto per te può richiedere tempo e collabora con il tuo medico, un dietologo registrato e / o un nutrizionista per mettere a punto una dieta pancreatica che soddisfi le tue esigenze.
Pancreatite: sintomi, diagnosi e trattamento- Condividere
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