Contenuto
- Benefici alla salute
- Selezione, preparazione e conservazione
- Possibili effetti collaterali
- Domande comuni
Benefici alla salute
Valori nutrizionali
Come spezia, il chiodo di garofano conferisce notevoli benefici nutrizionali. Secondo i dati nutrizionali, un cucchiaino di chiodi di garofano macinati contiene il 30% della RDI del minerale manganese, il 4% della RDI di vitamina K, il 3% della RDI di vitamina C e tracce di calcio, magnesio e vitamina E È anche una buona fonte di fibre. La vitamina C e l'eugenolo sono entrambi antiossidanti che possono aiutare a rallentare lo sviluppo di malattie croniche. Il manganese è importante per la salute delle ossa. Secondo uno studio pilota del 2019, sono state riscontrate riduzioni significative nei livelli di glucosio di volontari sani che hanno ingerito un estratto polifenolico di chiodi di garofano, sulla base di risultati promettenti negli studi preclinici sull'effetto dei chiodi di garofano sulla regolazione della glicemia.
Mal di denti e dolore dentale
Si ritiene che molti dei benefici per la salute dell'olio di chiodi di garofano derivino dai suoi effetti analgesici, antinfiammatori e antibatterici. In Germania, un'agenzia di regolamentazione governativa nota come Commissione E ha approvato il chiodo di garofano per l'uso come antisettico e anestetico topico. L'olio di chiodi di garofano è forse meglio conosciuto come rimedio per il mal di denti e il dolore dentale. In uno studio del 2006 su 73 adulti, ad esempio, i ricercatori hanno scoperto che il gel a base di chiodi di garofano era paragonabile alla benzocaina (un anestetico locale) nella sua capacità di alleviare il dolore derivante dalle iniezioni in bocca.
Acne
Sebbene l'olio dell'albero del tè (un olio essenziale usato in aromaterapia) sia meglio conosciuto come un trattamento naturale per l'acne, l'olio di chiodi di garofano a volte è usato anche per i brufoli. Secondo uno studio in vivo del 2017, l'estratto etanolico di chiodi di garofano contenente eugenolo è stato soppresso P. acnes l'attività e ridotto una risposta infiammatoria correlata in un modello murino. Ciò indica l'utilità in ulteriori ricerche per stabilire se l'olio di chiodi di garofano può essere un trattamento efficace per l'acne, riducendo le risposte infiammatorie associate al P. acnes batteri.
Avvelenamento del cibo
Secondo una revisione del 2018, l'olio di chiodi di garofano, e in particolare l'eugenolo costituente, mostra vantaggi rispetto al sorbato di potassio, al benzoato di sodio e ad altri conservanti alimentari chimici in termini di attività antimicrobica, sicurezza e aroma, rendendolo degno di considerazione come conservante alimentare sostitutivo È stato riscontrato che l'olio di chiodi di garofano ha un effetto antibatterico sui batteri Gram-negativi di comune fonte alimentare come Pseudomonas aeruginosa, Salmonella, E.coli, nonché sui batteri Gram-positivi come Streptococcus e Staphylococcus, a causa dell'inibizione di adesione batterica, migrazione, formazione di biofilm ed espressione di fattori di virulenza.In test di laboratorio pubblicati nel 2009, gli scienziati hanno scoperto che l'olio di germogli di chiodi di garofano (così come gli oli essenziali di cannella e pimento) ha anche contribuito a sopprimere la crescita della listeria, un altro batterio comune noto per causare malattie di origine alimentare, indicando che l'olio di chiodi di garofano può essere utile in proteggere dall'intossicazione alimentare.
Selezione, preparazione e conservazione
L'olio di chiodi di garofano è disponibile nella maggior parte dei negozi di alimenti naturali e dei supermercati. Quando si preparano i rimedi all'olio di chiodi di garofano per i bambini più piccoli, tagliare l'olio di chiodi di garofano con olio di mandorle o olio d'oliva come olio vettore è utile per diluire gli effetti. Secondo la revisione sui chiodi di garofano nelle monografie della Commissione E, che descrive in dettaglio le preparazioni approvate dall'autorità tedesca di olio di chiodi di garofano, per i collutori si consiglia olio essenziale dall'1 al 5% e l'olio non diluito per uso dentale ufficiale.
Come spezia, il chiodo di garofano ha una storia come additivo curativo nella medicina ayurvedica, detto per "bilanciare il Kapha dosha". Secondo uno studio del 2011, i germogli di chiodi di garofano che erano stati puliti, macinati in una polvere fine e conservati in contenitori a tenuta d'aria a temperatura ambiente hanno indicato una significativa attività antimicrobica dopo essere stati aggiunti a un'emulsione di carne al livello dello 0,1 percento.
Possibili effetti collaterali
Sebbene generalmente riconosciuto come sicuro per l'uso topico, è stato scoperto che l'olio di chiodi di garofano influisce sulla diversità del microbiota intestinale quando ingerito a causa della sensibilità all'eugenolo anche di alcuni batteri utili nel bioma intestinale, come mostrato in uno studio del 2012. Si raccomanda generalmente di non ingerirlo in grandi quantità e di topico o come lavaggio. Se ingeriti, i chiodi di garofano possono provocare una sensazione di bruciore.
Prestare particolare attenzione per evitare che neonati e bambini ingeriscano l'olio di chiodi di garofano. Nel 1992 fu pubblicato un caso clinico che descriveva in dettaglio un bambino che aveva ingerito olio di chiodi di garofano e sperimentato coagulazione intravascolare disseminata (CID) e necrosi epatocellulare Un altro caso clinico del 1991 descrive la depressione del sistema nervoso centrale in un bambino che ha ingerito olio di chiodi di garofano. Sebbene un collegamento diretto non sia certo, è meglio prevenire che curare. A causa della ricerca insufficiente sugli effetti sulla gravidanza e sull'allattamento, è meglio evitare i prodotti a base di chiodi di garofano durante questi periodi.
Controindicazioni
L'eugenolo rallenta la coagulazione del sangue e può aumentare il rischio di sanguinamento. Dovrebbe essere evitato da persone con disturbi emorragici, quelli programmati per un intervento chirurgico e persone che assumono farmaci anticoagulanti.
È stato dimostrato che i chiodi di garofano riducono i livelli di zucchero nel sangue e dovrebbero essere evitati da persone ipoglicemiche.
Domande comuni
Posso coltivare la mia spezia di chiodi di garofano?
La crescita dei chiodi di garofano richiede un clima caldo e umido. Questo albero sempreverde farebbe il meglio nelle zone USDA da 9b a 12, tuttavia, gli alberi di chiodi di garofano possono essere coltivati in vaso e portati all'interno nelle zone temperate durante l'inverno. Gli alberi di chiodi di garofano preferiscono l'ombra parziale e possono essere propagati da semi o talee, anche se ci vogliono dai 15 ai 20 anni per raggiungere il loro pieno potenziale di fioritura.
Le sigarette ai chiodi di garofano sono sicure?
Le sigarette ai chiodi di garofano, note anche come kreteks, sono popolari in Indonesia e distribuite in tutto il mondo. In genere contengono dal 60 all'80% di tabacco e dal 20 al 40% di germogli di chiodi di garofano macinati e olio di chiodi di garofano, insieme ad alcune altre spezie. L'azione paralizzante dell'eugenolo nelle sigarette ai chiodi di garofano consente un'inalazione più lunga e profonda. Ciò può rendere l'atto di fumare tabacco meno duro al momento, ma non fa nulla per prevenire i rischi associati all'inalazione di nicotina, monossido di carbonio e catrame. Se non altro, l'aggiunta di chiodi di garofano alle sigarette rende più facile consumare queste sostanze chimiche pericolose. Nel 2009, la FDA ha vietato la vendita di sigarette contenenti qualsiasi sapore diverso dal mentolo o dal tabacco con il Family Smoking Prevention and Tobacco Control Act del 2009, che includeva le sigarette ai chiodi di garofano, quindi non le troverai negli Stati Uniti vendute al banco come un prodotto completo, anche se alcune persone continuano a lanciare il proprio e possono essere acquistati online da venditori internazionali.