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L'allergia al latte è una condizione comune, in particolare tra i bambini. Le reazioni variano da difficoltà respiratorie, respiro sibilante e senso di costrizione alla gola, all'orticaria e / o al vomito.Evitare il latte e tutti i prodotti o ingredienti a base di composti del latte come la caseina è essenziale se si soffre di questa allergia. Ecco perché i produttori devono includere latte e ingredienti del latte sulle loro etichette dei prodotti, come indicato nel Food Allergy Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA). Le seguenti dichiarazioni volontarie indicano che il cibo può essere contaminato dal latte:
- "Può contenere latte"
- "Prodotto prodotto su attrezzature condivise con latte"
- "Prodotto in uno stabilimento che lavora anche il latte"
Alimenti e ingredienti che contengono latte
È abbastanza semplice cercare la parola "latte" su una confezione, ma il latte può essere trasformato in nuovi alimenti, come burro chiarificato e lattoferrina. Secondo il Lucile Packard Children's Hospital presso la Stanford University, è importante prestare attenzione a questi alimenti e frasi sulle etichette:
- Burro (incluso burro artificiale e aroma di burro artificiale)
- Burro di latte
- Caseina e caseinati (i vaccini di ammonio, calcio, magnesio, potassio, sodio determinati come quelli per la difterite, il tetano e la pertosse contengono caseina)
- Formaggio (compresi ricotta, crema di formaggio, finto formaggio, quark e formaggi vegetariani con caseina)
- Crema
- cagliata
- Crema pasticciera
- Ghee
- Metà e metà
- Idrolizzati (caseina, proteine del latte, proteine, siero di latte, proteine del siero di latte)
- Gelato (incluso latte e gelato)
- Lattoalbumina e fosfato di lattoalbumina
- Lattoferrina
- Lattoglobulina
- Lattosio
- Latte (derivato, proteine, solidi, maltato, condensato, evaporato, secco, intero, a basso contenuto di grassi, senza grassi e scremato)
- Torrone
- Recaldent (prodotto dentale)
- Caglio e caseina caglio
- Simplesse (sostituto dei grassi)
- Panna acida, panna acida solida e finta panna acida
- Siero di latte (acido, polimerizzato, delattosato, demineralizzato, idrolizzato, in polvere, a ridotto contenuto di minerali, latticini dolci, proteine, concentrato di proteine, polvere e solidi)
- Yogurt (normale o congelato) e yogurt in polvere
Ingredienti che possono contenere latte
In alcuni alimenti, il latte non è l'ingrediente più ovvio, come in alcune farine da forno o caramelle. Ad esempio, "non da latte" e "senza lattosio" non significa necessariamente che un articolo non abbia ingredienti contenenti latte. Assicurati di leggere attentamente le etichette con i seguenti prodotti:
- Aroma di zucchero di canna
- Caramello
- Cioccolato
- Farina ad alto contenuto proteico
- Salumi, hot dog e salsicce
- Margarina
- Aroma naturale