Contenuto
- Qual è il rischio maggiore di avvelenamento da ciguatera?
- Quali sono i sintomi dell'avvelenamento da ciguatera?
- Trattamento per l'avvelenamento da ciguatera
- Cos'è la tetrodotossina?
- Quali sono i sintomi dell'avvelenamento da pesce palla?
- Trattamento per l'avvelenamento da pesce palla
- Cos'è la scombrotossina?
- Quali sono i sintomi dell'avvelenamento da scombroide?
- Trattamento per l'avvelenamento da scombroidi
In alcuni periodi dell'anno varie specie di pesci e crostacei contengono biotossine velenose, anche se ben cotte. Secondo il CDC, è considerato un rischio sottovalutato per i viaggiatori, in particolare nei tropici e nelle regioni subtropicali.
Alcuni pesci - cernie, barracuda, murene, storioni, spigole, dentici, ricciole, sgombri, pesci pappagallo, chirurgo e balestra - possono causare avvelenamento da pesce ciguatera. Il CDC raccomanda di non mangiare mai murene o barracuda. Altri tipi di pesci che possono contenere la tossina in momenti imprevedibili includono il branzino e una vasta gamma di reef tropicali e pesci d'acqua calda. I pesci che contengono queste tossine non hanno un aspetto, un odore o un sapore sgradevoli. Cucinare, marinare, congelare o stufare non distrugge la tossina.
Il rischio di avvelenamento da ciguatera esiste in tutte le acque tropicali e subtropicali delle Indie occidentali, dell'Oceano Pacifico e dell'Oceano Indiano, dove si mangiano questi pesci di barriera.
Altre due forme di avvelenamento possono verificarsi a causa delle tossine presenti in natura nel pesce: la tetrodotossina, a volte chiamata avvelenamento da pesce palla o avvelenamento da fugu, e avvelenamento da scombroide.
Qual è il rischio maggiore di avvelenamento da ciguatera?
I pesci della barriera corallina delle acque tropicali e subtropicali delle Indie occidentali, dell'Oceano Pacifico e dell'Oceano Indiano rappresentano la più grande minaccia. Sono stati segnalati casi negli Stati Uniti alle Hawaii, Guam, Porto Rico, Isole Vergini americane e Florida. Alcuni casi isolati di avvelenamento da ciguatera sono stati persino notati lungo la costa orientale degli Stati Uniti.
Si ritiene che più di 400 specie di pesci, in particolare i pesci della barriera corallina, contengano la tossina dell'avvelenamento da ciguatera.
Quali sono i sintomi dell'avvelenamento da ciguatera?
I sintomi dell'avvelenamento da ciguatera compaiono generalmente tra pochi minuti e 6 ore dopo che il pesce tossico è stato mangiato. Questi includono una varietà di anomalie gastrointestinali, neurologiche e cardiovascolari. I seguenti sono i sintomi più comuni dell'avvelenamento da ciguatera. Tuttavia, ogni individuo può manifestare sintomi in modo diverso. I sintomi possono includere:
Nausea
Vomito
Diarrea acquosa
Mal di testa
Intorpidimento e formicolio alla bocca e alle estremità
Nei casi più gravi, la persona può soffrire di dolori muscolari, vertigini e sensazioni di inversione di temperatura, dove le cose calde sembrano fredde e le cose fredde sembrano calde. Possono anche verificarsi ritmi cardiaci irregolari e pressione sanguigna bassa. I sintomi di avvelenamento da ciguatera si risolvono in genere entro diversi giorni, ma possono durare fino a 4 settimane. I sintomi dell'avvelenamento da ciguatera possono assomigliare ad altre condizioni mediche. Parla sempre con il tuo medico per una diagnosi.
Trattamento per l'avvelenamento da ciguatera
Il trattamento per l'avvelenamento da ciguatera comporta l'alleviamento dei sintomi e il trattamento di eventuali complicazioni. Non esiste un antidoto specifico per la tossina stessa. Generalmente, il recupero richiede da diversi giorni a diverse settimane.
Cos'è la tetrodotossina?
La tetrodotossina, chiamata anche avvelenamento da pesce palla o avvelenamento da fugu, è una forma molto più rara di avvelenamento da pesce. Tuttavia, è potenzialmente molto grave. Questo è quasi esclusivamente associato al consumo di pesce palla dalle acque delle regioni indo-pacifiche. Sono stati segnalati anche diversi casi di avvelenamento, inclusi decessi, da pesce palla dell'Oceano Atlantico, del Golfo del Messico e del Golfo della California. L'avvelenamento da pesce palla è un problema costante in Giappone.
Quali sono i sintomi dell'avvelenamento da pesce palla?
I sintomi generalmente compaiono tra 20 minuti e 3 ore dopo aver mangiato il pesce palla velenoso. I seguenti sono i sintomi più comuni dell'avvelenamento da pesce palla. Tuttavia, ogni individuo può manifestare sintomi in modo diverso. I sintomi possono includere:
Intorpidimento delle labbra e della lingua
Intorpidimento del viso e delle estremità
Sensazioni di leggerezza o galleggiamento
Mal di testa
Nausea e vomito
Dolore addominale
Diarrea
Biascicamento
Difficoltà a camminare
Ampia debolezza muscolare
Convulsioni
Problema respiratorio
Disturbo mentale
Aritmia cardiaca
La morte può avvenire entro 4-6 ore dall'avvelenamento. È essenziale rivolgersi immediatamente a un medico.
Trattamento per l'avvelenamento da pesce palla
Il trattamento per l'avvelenamento da pesce palla consiste nel limitare l'assorbimento della tossina da parte del corpo, alleviare i sintomi e trattare le complicanze potenzialmente letali. Non esiste un antidoto noto per la tetrodotossina.
Cos'è la scombrotossina?
La scombrotossina, chiamata anche avvelenamento da scombroide o avvelenamento da istamina, si verifica dopo aver mangiato pesce che contiene alti livelli di istamina a causa di una manipolazione impropria del cibo. Rimane una delle forme più comuni di avvelenamento da pesce negli Stati Uniti e nel mondo. Questi pesci, che includono mahi mahi (delfino), tonno bianco, tonno rosso e pinna gialla, pesce azzurro, sgombro, sardine, acciughe, aringhe, marlin, ricciole e abalone, contengono elevate quantità di istidina. Come risultato di una refrigerazione o conservazione inadeguata, i batteri convertono l'istidina in istamina. Questo porta ad avvelenamento da scombroide. Il pesce contaminato può apparire e avere un sapore fresco, anche se alcuni possono avere un sapore "piccante", "piccante" o "frizzante". La tossina può formarsi anche se il pesce è stato conservato solo temporaneamente a una temperatura troppo alta.
Questa forma di avvelenamento da pesce avviene in tutto il mondo nelle acque temperate e tropicali.
Quali sono i sintomi dell'avvelenamento da scombroide?
I sintomi generalmente compaiono entro pochi minuti o un'ora dopo aver mangiato il pesce colpito. In genere durano 3 ore, ma possono durare diversi giorni. I seguenti sono i sintomi più comuni dell'avvelenamento da scombroide. Tuttavia, ogni individuo può manifestare sintomi in modo diverso. I sintomi possono includere:
Formicolio o sensazione di bruciore in bocca
Eruzione cutanea sul viso e sulla parte superiore del corpo
Respiro affannoso o mancanza di respiro
Abbassamento della pressione sanguigna
Palpitante mal di testa
Orticaria e prurito della pelle
Nausea
Vomito
Diarrea
I sintomi dell'avvelenamento da scombroide possono assomigliare ad altre condizioni mediche. Molti casi di "allergia al pesce" sono in realtà avvelenamento da scombroidi. Parla sempre con il tuo medico per una diagnosi.
Trattamento per l'avvelenamento da scombroidi
Il trattamento per l'avvelenamento da scombroide generalmente non è necessario. I sintomi di solito si risolvono entro 12 ore e l'avvelenamento da scombroidi è raramente pericoloso per la vita. Il trattamento potrebbe includere antistaminici, come difenidramina e cimetidina.
Il trattamento specifico per tutti gli avvelenamenti da pesci e crostacei si basa su:
La tua salute generale e la tua storia medica
Estensione della malattia
La tua tolleranza per farmaci, procedure e terapie specifiche
La tua opinione o preferenza