Contenuto
- Nozioni di base sull'allergia alle uova
- Puoi mangiare uova al forno se hai un'allergia alle uova?
- La linea di fondo
Nozioni di base sull'allergia alle uova
- Cos'è: Un'allergia all'uovo è un'allergia mediata da IgE. L'IgE è una sostanza naturale (un anticorpo) che si lega agli antigeni (come le proteine dell'uovo) e stimola il sistema immunitario. L'allergia all'uovo è più comune nei bambini, ma la maggior parte dei bambini supera l'allergia durante l'adolescenza. L'allergia può variare da lieve a grave.
- Come viene diagnosticata: Per diagnosticare un'allergia all'uovo, un allergologo probabilmente consiglierà prove ed errori (mangiare un uovo e vedere se si ha una reazione allergica) o una sfida alimentare orale, in cui si mangia un alimento lentamente in quantità gradualmente crescenti sotto stretta supervisione.
- Come viene trattato: Gli attuali trattamenti per le allergie alle uova includono evitare le uova, prendere precauzioni per l'anafilassi (sapere cosa fare se sembra che tu stia avendo una reazione anafilattica) e desensibilizzare. È importante notare che quattro vaccini (influenza, MMR, rabbia e iniezioni di febbre gialla) contengono piccole quantità di proteine dell'uovo perché vengono coltivate nelle uova o negli embrioni di pulcino. Quindi, se sei allergico alle uova, parla con il tuo medico per vedere se è meglio ottenere il vaccino, saltarlo o prendere in considerazione un vaccino senza uova.
Puoi mangiare uova al forno se hai un'allergia alle uova?
La risposta breve è: forse. Gli allergici sanno da anni che le persone con reazioni allergiche alle uova (anche gravi) erano spesso in grado di mangiare le uova quando erano in prodotti da forno come torte e muffin. La ragione di ciò non era chiara fino a tempi relativamente recenti.
Uno studio del 2019 ha analizzato come 54 bambini hanno reagito a uova, albume e tuorlo d'uovo crudi, pastorizzati o sodi. I risultati hanno mostrato che mentre tutti i bambini hanno avuto una reazione allergica all'uovo crudo e all'albume e la maggior parte al tuorlo d'uovo crudo, il riscaldamento delle uova ha diminuito la loro sensibilità. Sembra che temperature più elevate distruggano le proteine dell'uovo abbastanza da impedire agli anticorpi allergici " t in grado di riconoscerli.
Alcune ricerche hanno persino dimostrato che mangiare prodotti a base di uova al forno può effettivamente aiutare a desensibilizzarti alle uova e ridurre la possibilità di avere una reazione allergica.
La linea di fondo
Se non sei sicuro che il tuo corpo possa tollerare un prodotto a base di uova al forno, chiedi al tuo allergologo se puoi provare una sfida alimentare orale, che è un modo sicuro per capirlo e possibilmente desensibilizzarti alle uova. (Sfortunatamente, i test cutanei non possono prevedere se qualcuno avrà una reazione ai prodotti a base di uova al forno.) I ricercatori stanno anche valutando l'uso dell'immunoterapia orale come un modo per desensibilizzare le persone alle uova, quindi potrebbe anche essere un'opzione in futuro.