Contenuto
- Raccomandazioni sull'assunzione di zuccheri aggiunti
- L'aumento della tassa sullo zucchero
- Impatto della tassa di Berkeley
- Supportato dall'Organizzazione Mondiale della Sanità
- Dove si nascondono gli zuccheri aggiunti
- Fonti più comuni di zuccheri aggiunti
- Fare dell'acqua la tua bevanda primaria
Allora, cos'è una "tassa sullo zucchero" e funziona effettivamente per ridurre i tassi di obesità?
Raccomandazioni sull'assunzione di zuccheri aggiunti
L'American Heart Association (AHA) raccomanda che l'assunzione di zuccheri aggiunti non superi i 6 cucchiaini (circa 24 g) al giorno per le donne e 9 cucchiaini (circa 36 g) al giorno per gli uomini.
Nel frattempo, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), la lattina media di 12 once di cola contiene oltre 8 cucchiaini di zucchero. Quindi, bevendo solo una piccola bevanda analcolica, una donna avrebbe già superato di gran lunga il suo massimo di zucchero giornaliero raccomandato, e un uomo avrebbe quasi raggiunto il suo. Con numeri come questo, è facile vedere come l'americano medio possa consumare 22 cucchiaini di zucchero aggiunto al giorno, ben oltre il massimo raccomandato dall'AHA. E, estrapolando da ciò, è ancora più facile vedere come questo livello di assunzione di zuccheri ipercalorici possa contribuire all'aumento dell'epidemia di obesità nel corso del tempo.
L'aumento della tassa sullo zucchero
Diverse città statunitensi hanno proposto, e alcune hanno ora approvato con successo, una tassa sul consumo di zucchero aggiunto, di solito sotto forma di una tassa sulle bevande zuccherate.
Ad esempio, New York City ha notoriamente proposto una tassa sulle bevande zuccherate sotto il sindaco Michael Bloomberg e nel 2016 il Consiglio comunale di Philadelphia ha approvato una tassa sulle bevande zuccherate.
Inoltre, altri paesi hanno imposto tasse sulle bevande zuccherate. In Messico, una tassa sulle bevande zuccherate ha portato a un calo delle vendite di queste bevande. Un effetto simile è stato osservato quando la Francia ha introdotto una tassa sulle bevande zuccherate (comprese quelle con dolcificanti artificiali) nel 2012.
La Norvegia ha una tassa generale sullo zucchero su tutti i prodotti contenenti zuccheri aggiunti raffinati, comprese le bevande zuccherate. Il Sudafrica ha una tassa sullo zucchero nel suo bilancio dal 2018, rendendolo il primo paese africano a farlo.
Impatto della tassa di Berkeley
In un articolo pubblicato su American Journal of Public Health nell'ottobre 2016, Falbe e colleghi hanno analizzato quale impatto, se del caso, l'accisa di Berkeley avesse avuto sul consumo di bevande zuccherate.
Come notano gli autori, nel marzo 2015 Berkeley, in California, è diventata la prima giurisdizione degli Stati Uniti a implementare tale tassa, a $ 0,01 per oncia di bevanda zuccherata. Pertanto, sono stati in grado di esaminare i cambiamenti nel consumo di bevande prima e dopo le imposte e hanno scelto di guardare in particolare ai quartieri a basso reddito di Berkeley rispetto alle città di San Francisco e Oakland.
Questi ricercatori hanno scoperto che il consumo di bevande zuccherate è diminuito del 21% a Berkeley, mentre è aumentato del 4% a San Francisco e Oakland. Inoltre, il consumo di acqua è aumentato del 63% a Berkeley, rispetto a un aumento del 19% nelle altre città.
Questo studio a breve termine mostra che, almeno nei quartieri a basso reddito, il consumo di bevande zuccherate può essere ridotto applicando un'accisa. Resta da vedere se questo avrà o meno un effetto sostenibile a lungo termine sui tassi di diabete e obesità.
Supportato dall'Organizzazione Mondiale della Sanità
Nell'ottobre 2016, l'Organizzazione mondiale della sanità (OMS) si è pronunciata a sostegno di una tassa sullo zucchero sulle bevande analcoliche.
L'OMS aveva precedentemente pubblicato una linea guida nel 2015 che raccomandava che "adulti e bambini riducano l'assunzione giornaliera di zuccheri liberi a meno del 10% del loro apporto energetico totale". Questo ha proseguito affermando che "un'ulteriore riduzione al di sotto del 5% o circa 25 grammi (6 cucchiaini) al giorno fornirebbe ulteriori benefici per la salute".
Inoltre, in un rapporto dell'OMS intitolato "Politiche fiscali per la dieta e la prevenzione delle malattie non trasmissibili (NCD)", l'OMS ha affermato che "tassare le bevande zuccherate può ridurre il consumo e ridurre l'obesità, il diabete di tipo 2 e la carie".
L'OMS ha anche osservato in questo rapporto che "le politiche fiscali che portano ad un aumento di almeno il 20% del prezzo al dettaglio delle bevande zuccherate comporterebbero riduzioni proporzionali del consumo di tali prodotti".
L'OMS ha nuovamente notato il legame tra il consumo di zuccheri aggiunti e l'obesità globale e le epidemie di diabete, che in molti casi sono due facce della stessa medaglia.
Dove si nascondono gli zuccheri aggiunti
Capire dove si trovano gli zuccheri aggiunti a volte può essere complicato, perché devi sapere cosa cercare sull'etichetta degli ingredienti. Ma conoscere queste informazioni è fondamentale per aiutarti a eliminare gli zuccheri aggiunti dalla tua dieta.
Prima di tutto, dovresti tenere presente che il termine "zucchero aggiunto" si riferisce e include tutti gli zuccheri aggiunti al cibo, piuttosto che quelli che si trovano naturalmente.
Poiché i produttori di alimenti hanno trovato molti metodi e fonti diversi con cui aggiungere zucchero a cibi che vanno dal ketchup ai cereali alle bevande analcoliche, può essere difficile identificare lo zucchero aggiunto negli elenchi degli ingredienti sulle etichette degli alimenti.
Quando cerchi zuccheri aggiunti in qualsiasi prodotto che acquisti, cibo o bevanda, oltre a qualsiasi termine contenente la parola "zucchero", cerca quanto segue: qualsiasi ingrediente che termina con "-osio" (come maltosio, destrosio, saccarosio, fruttosio, lattosio), nonché sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, melassa, miele, dolcificante di mais, succo di canna evaporato, sciroppo e concentrati di succhi di frutta.
Fonti più comuni di zuccheri aggiunti
Mentre le bevande zuccherate sembrano guidare la carica solo nel volume di zucchero aggiunto che può essere trovato in una singola porzione, ci sono altre fonti comuni di cui essere consapevoli.
Secondo l'American Heart Association, le principali fonti di zuccheri aggiunti nella nostra dieta sono bevande analcoliche, caramelle, torte, biscotti, torte, bevande alla frutta, dessert a base di latte e prodotti a base di latte (come gelati e yogurt zuccherato) e cereali. La maggior parte delle bevande zuccherate e delle bevande alla frutta contengono così tanto zucchero aggiunto, infatti, che sono state definite "zucchero liquido" da alcuni esperti.
Il corridoio dei cereali, ad esempio, è diventato famoso per la quantità di zucchero aggiunto che può essere trovato nei prodotti lì. Non è raro trovare cereali di marchi noti che contengono zucchero aggiunto come unico ingrediente principale, costituendo il 50 percento o più del contenuto della scatola di cereali.
Inoltre, non dimenticare i pericoli delle bevande energetiche, molte delle quali contengono 20 o più cucchiaini di zucchero, che è una quantità enorme, soprattutto se si considera la raccomandazione dell'AHA che le donne adulte non consumano più di 6 cucchiaini di zucchero aggiunto al giornoe non più di 9 cucchiaini da tè per uomini adulti. E questo è in aggiunta ai pericoli cardiovascolari posti dalle bevande energetiche, incluso l'aumento della pressione sanguigna e della frequenza cardiaca.
Fare dell'acqua la tua bevanda primaria
Considerato tutto quanto sopra, c'è molto da dire per rendere l'acqua la tua bevanda preferita. Anche il caffè nero e il tè non zuccherato (nota la parte "non zuccherata", che è fondamentale) vanno bene e hanno i loro benefici per la salute.
Non solo l'acqua ha zero calorie, ma ha anche molti benefici per la salute, che vanno dall'aiutare con la perdita di peso alla riduzione della fatica e alla prevenzione dei calcoli renali. Quindi la prossima volta che prendi una bevanda, dai una possibilità a quell'umile sorso d'acqua. Il tuo corpo ti ringrazierà per questo.