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Panoramica
I grassi saturi si trovano in prodotti animali come burro, formaggio, latte intero, gelato, panna e carni grasse. Sono anche presenti in alcuni oli vegetali: noce di cocco, palma e olio di palmisti.
Mangiare troppo grassi saturi è uno dei principali fattori di rischio per le malattie cardiache. Una dieta ricca di grassi saturi fa sì che una sostanza morbida e cerosa, chiamata colesterolo, si accumuli nelle arterie. Troppo grasso aumenta anche il rischio di malattie cardiache a causa del suo alto contenuto calorico, che aumenta la possibilità di diventare obesi (un altro fattore di rischio per le malattie cardiache e alcuni tipi di cancro).
Data di revisione 4/9/2018
Aggiornato da: Michael M. Phillips, MD, professore clinico di medicina, The George Washington University School of Medicine, Washington, DC. Anche recensito da David Zieve, MD, MHA, direttore medico, Brenda Conaway, direttore editoriale e A.D.A.M. Team editoriale