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Quando si soffre di diabete di tipo 2, dedicare del tempo a pianificare i pasti è molto importante per controllare il livello di zucchero nel sangue e il peso.
Funzione
L'obiettivo principale è mantenere il livello di zucchero nel sangue (glicemia) nell'intervallo di riferimento. Per aiutare a gestire il livello di zucchero nel sangue, seguire un piano alimentare che ha:
- Cibo da tutti i gruppi alimentari
- Meno calorie
- Circa la stessa quantità di carboidrati ad ogni pasto e spuntino
- Grassi sani
Insieme a un'alimentazione sana, puoi mantenere il livello di zucchero nel sangue nel range di riferimento mantenendo un peso sano. Le persone con diabete di tipo 2 sono spesso sovrappeso o obese. Perdere anche 10 sterline (4,5 chilogrammi) può aiutarti a gestire meglio il tuo diabete. Mangiare cibi sani e rimanere attivi (ad esempio, 60 minuti totali di camminata o altre attività al giorno) può aiutarti a raggiungere e mantenere il tuo obiettivo di perdita di peso.
COME I CARBOIDRATI INFLUENZANO LO ZUCCHERO DI SANGUE
I carboidrati nel cibo danno energia al tuo corpo. Hai bisogno di mangiare carboidrati per mantenere la tua energia. Ma i carboidrati aumentano anche la glicemia più alta e più velocemente rispetto ad altri tipi di cibo.
I principali tipi di carboidrati sono amidi, zuccheri e fibre. Scopri quali alimenti hanno carboidrati. Questo aiuterà con la pianificazione del pasto in modo da poter mantenere la glicemia nel range di riferimento. Non tutti i carboidrati possono essere metabolizzati e assorbiti dal corpo. Gli alimenti con più carboidrati non digeribili, o fibre, hanno meno probabilità di aumentare il livello di zucchero nel sangue fuori dal raggio di azione. Questi includono alimenti come fagioli e cereali integrali.
PIANIFICAZIONE DEI PASTI PER BAMBINI CON DIABETE TIPO 2
I piani di pasto dovrebbero considerare la quantità di calorie che i bambini devono coltivare. In generale, tre piccoli pasti e tre spuntini al giorno possono aiutare a soddisfare il fabbisogno calorico. Molti bambini con diabete di tipo 2 sono sovrappeso. L'obiettivo dovrebbe essere in grado di raggiungere un peso sano mangiando cibi sani e ottenendo più attività (60 minuti ogni giorno).
Lavora con un dietista registrato per progettare un programma di pasti per il tuo bambino. Un dietista registrato è un esperto in cibo e nutrizione.
I seguenti suggerimenti possono aiutare il tuo bambino a rimanere in pista:
- Nessun cibo è off-limits. Sapere in che modo i diversi alimenti influenzano la glicemia del bambino aiuta te e il tuo bambino a mantenere la glicemia nel range di riferimento.
- Aiuta il tuo bambino a imparare quanto cibo è una quantità sana. Questo è chiamato controllo delle porzioni.
- Fai in modo che la tua famiglia passi gradualmente dal bere bibite gassate e altre bevande zuccherate, come bevande e succhi di frutta, a acqua normale oa latte magro.
PIANIFICARE I PASTI
Ognuno ha esigenze individuali. Collaborare con il proprio medico, dietista registrato o educatore del diabete per sviluppare un piano alimentare che funzioni per voi.
Quando fai shopping, leggi le etichette dei prodotti alimentari per fare scelte alimentari migliori.
Un buon modo per assicurarsi di ottenere tutti i nutrienti necessari durante i pasti è utilizzare il metodo della piastra. Questa è una guida visiva che ti aiuta a scegliere i tipi migliori e le giuste quantità di cibo da mangiare. Incoraggia le porzioni più grandi di verdure non amidacee (metà della piastra) e le porzioni moderate di proteine (un quarto della piastra) e l'amido (un quarto della piastra). È possibile trovare ulteriori informazioni sul metodo di targa sul sito Web dell'American Diabetes Association: www.diabetes.org/food-and-fitness/food/planning-meals/create-your-plate/.
MANGIARE UNA VARIETA 'DI CIBI
Mangiare una grande varietà di cibi ti aiuta a rimanere in salute. Cerca di includere gli alimenti di tutti i gruppi di alimenti ad ogni pasto.
VERDURE (da 2½ a 3 tazze o da 450 a 550 grammi al giorno)
Scegli verdure fresche o surgelate senza salse, grassi o sale aggiunti. Le verdure non amidacee comprendono verdure verde scuro e giallo intenso, come cetrioli, spinaci, broccoli, lattuga romana, cavoli, bietole e peperoni. Le verdure amidacee includono mais, piselli verdi, fagioli di lima, carote, patate dolci e taro. Si noti che la patata deve essere considerata un puro amido, come il pane bianco o il riso bianco, anziché un vegetale.
FRUTTA (da 1½ a 2 tazze o da 240 a 320 grammi al giorno)
Scegli fresco, congelato, in scatola (senza aggiunta di zucchero o sciroppo) o frutta secca non zuccherata. Prova mele, banane, bacche, ciliegie, cocktail di frutta, uva, melone, arance, pesche, pere, papaia, ananas e uvetta. Bere succhi di frutta al 100% senza aggiunta di dolcificanti o sciroppi.
GRANELLI (da 3 a 4 once o da 85 a 115 grammi al giorno)
Ci sono 2 tipi di cereali:
- I cereali integrali sono non trasformati e hanno l'intero chicco di grano. Esempi sono farina integrale, farina d'avena, farina di mais integrale, amaranto, orzo, riso integrale e marrone, grano saraceno e quinoa.
- I chicchi raffinati sono stati lavorati (macinati) per rimuovere la crusca e il germe. Esempi sono farina bianca, farina di mais disciolta, pane bianco e riso bianco.
I cereali hanno l'amido, un tipo di carboidrati. I carboidrati aumentano il livello di zucchero nel sangue. Per un'alimentazione sana, assicurati che metà dei cereali che mangi ogni giorno siano cereali integrali. I cereali integrali hanno molte fibre. La fibra nella dieta mantiene il livello di zucchero nel sangue troppo alto.
ALIMENTI PROTEICI (da 5 a 6 ½ once o da 140 a 184 grammi al giorno)
Gli alimenti proteici comprendono carne, pollame, pesce, uova, fagioli e piselli, noci, semi e alimenti a base di soia trasformati. Mangiare pesce e pollame più spesso. Rimuovi la pelle dal pollo e dal tacchino. Seleziona tagli magri di manzo, vitello, maiale o selvaggina. Taglia tutto il grasso visibile dalla carne. Cuocere, arrostire, cuocere alla griglia, grigliare o far bollire invece di friggere. Quando si friggono le proteine, usare oli sani come l'olio d'oliva.
DAIRY (3 tazze o 245 grammi al giorno)
Scegli i latticini a basso contenuto di grassi. Essere consapevoli del fatto che latte, yogurt e altri prodotti caseari contengono zucchero naturale, anche quando non contengono zuccheri aggiunti.Prendi questo in considerazione quando pianifichi i pasti per rimanere nel tuo range di glicemia. Alcuni prodotti caseari non grassi hanno molto zucchero aggiunto. Assicurati di leggere l'etichetta.
OLI / GRASSI (non più di 7 cucchiaini o 35 millilitri al giorno)
Gli oli non sono considerati un gruppo alimentare. Ma hanno sostanze nutritive che aiutano il tuo corpo a rimanere in salute. Gli oli sono diversi dai grassi in quanto gli oli rimangono liquidi a temperatura ambiente. I grassi rimangono solidi a temperatura ambiente.
Limita il consumo di cibi grassi, specialmente quelli ricchi di grassi saturi, come hamburger, cibi fritti, pancetta e burro.
Invece, scegli cibi ad alto contenuto di grassi polinsaturi o monoinsaturi. Questi includono pesce, noci e oli vegetali.
Gli oli possono aumentare il livello di zucchero nel sangue, ma non così velocemente come l'amido. Gli oli sono anche ricchi di calorie. Cerca di non usare più del limite giornaliero raccomandato di 7 cucchiaini da tè (35 millilitri).
COSA RIGUARDA ALCOOL E DOLCI?
Se si sceglie di bere alcolici, limitare la quantità e averlo con un pasto. Verificare con il proprio fornitore di assistenza sanitaria in che modo l'alcol influirà sul livello di zucchero nel sangue e determinare un importo sicuro per l'utente.
I dolci sono ricchi di grassi e zuccheri. Mantenere le dimensioni delle porzioni piccole.
Ecco alcuni suggerimenti per evitare di mangiare troppi dolci:
- Richiedi cucchiai e forchette extra e dividi il tuo dessert con gli altri.
- Mangi i dolci che sono senza zucchero.
- Chiedi sempre il formato più piccolo o le dimensioni dei bambini.
IL TUO TEAM DI CURA DEL DIABETE È QUI PER AIUTARTI
All'inizio, la pianificazione del pasto potrebbe essere travolgente. Ma diventerà più facile man mano che le tue conoscenze crescono sui cibi e sui loro effetti sul tuo zucchero nel sangue. Se hai problemi con la pianificazione del pasto, parla con il tuo team di assistenza per il diabete. Sono lì per aiutarti.
Nomi alternativi
Dieta per il diabete di tipo 2; Dieta - diabete - tipo 2
immagini
Carboidrati semplici
Carboidrati complessi
Grassi saturi
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MyPlate
Riferimenti
American Diabetes Association. 4. Gestione dello stile di vita: standard di assistenza medica nel diabete - 2018. Cura del diabete 2018; 41 (Suppl 1): S38-S50. PMID: 29222375 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29222375.
American Diabetes Association. Pianificare i pasti. www.diabetes.org/food-and-fitness/food/planning-meals. Accesso effettuato il 31 marzo 2017.
KM Dungan. Gestione del diabete mellito di tipo 2. In: Jameson JL, De Groot LJ, de Kretser DM, et al, eds. Endocrinologia: adulti e pediatrici. 7 ed. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: cap 48.
Data di revisione 22/02/2018
Aggiornato da: Robert Hurd, MD, Professore di Endocrinologia e Etica sanitaria, Xavier University, Cincinnati, OH. Revisione fornita da VeriMed Healthcare Network. Anche recensito da David Zieve, MD, MHA, direttore medico, Brenda Conaway, direttore editoriale e A.D.A.M. Team editoriale