Contenuto
- Che cos'è esattamente l'annatto?
- Il ruolo di Annatto nell'allergia alimentare
- Etichettatura degli alimenti
Sebbene le allergie all'annatto non siano comuni, possono verificarsi. Le reazioni possono includere:
- Sintomi della pelle, come orticaria e prurito
- Sintomi gastrointestinali, come la diarrea
- Problemi di respirazione
- Mal di testa
- Irritabilità
Continua a leggere per conoscere l'annatto, dove viene usato e come puoi determinare se hai un'allergia a quell'ingrediente negli alimenti.
Che cos'è esattamente l'annatto?
L'annatto è un colorante rosso-arancio, una spezia o un additivo alimentare derivato dai semi dell'albero del rossetto (Bixa OrellanaSi chiama anche achiote e si trova nella cucina messicana e latinoamericana. L'annatto si trova in molti diversi tipi di cibo. È un colorante naturale e colorante alimentare, che produce colori dal giallo brillante all'arancio intenso.
Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti classifica Bixa Orellana come un "albero o arbusto". È una pianta legnosa che cresce nelle zone tropicali e produce baccelli pieni di semi ricoperti di polpa rosso vivo. La polpa e / oi semi vengono utilizzati per la produzione di coloranti naturali per alimenti, come formaggio, popcorn, torte e miscele di riso aromatizzate. Viene utilizzato anche nei cosmetici.
Il seme di annatto è usato nei piatti sudamericani e può essere conosciuto come "zafferano dei poveri". Può essere acquistato come semi interi, in polvere o sotto forma di olio nei mercati specializzati. Quando viene utilizzato in cibi preparati, è considerato un ingrediente naturale.
I produttori di alimenti utilizzano sempre più l'annatto come sostituto del colorante alimentare artificiale. Troverai l'annatto in snack popolari, come:
- Velveeta e altri formaggi di colore arancio
- Cheetos
- Cracker di pesce rosso
- Cracker Graham
- Alcuni condimenti, come alcuni condimenti Cajun
- Alcune mostarde
- Alcuni biscotti al gusto di limone
Il ruolo di Annatto nell'allergia alimentare
Non sono stati condotti studi su larga scala sull'allergia all'annatto, sebbene nella letteratura medica vi siano alcuni casi di studio di anafilassi dovuta all'annatto. Alcune persone sembrano essere in grado di consumare piccole quantità di annatto senza sintomi ma reagiscono da quantità maggiori. Tuttavia, poiché non sono state fatte molte ricerche sull'allergia all'annatto, dovresti evitarlo del tutto se sei allergico ad esso.
L'albero del rossetto è solo: non ci sono altre piante nella sua famiglia biologica. La sensibilità all'annatto potrebbe essere una reattività crociata con un'altra allergia alla frutta a guscio, o semplicemente una sensibilità all'annatto stesso. Poiché sono state condotte così poche ricerche sull'allergia all'annatto, non è chiaro perché, esattamente, alcune persone reagiscano ad essa.
Se pensi di essere allergico all'annatto, chiedi al tuo medico dei test allergologici. I test possono aiutare a restringere l'elenco delle possibili cause delle tue reazioni allergiche.
Etichettatura degli alimenti
L'annatto non è attualmente classificato come un dado, quindi i produttori di alimenti non sono tenuti a mettere un'etichetta di avvertenza sulle noci sugli alimenti che contengono annatto. Tuttavia, sono tenuti a elencare l'annatto nella lista degli ingredienti.
Pertanto, se il tuo medico ti ha detto che sei allergico all'annatto, dovrai imparare a leggere le etichette degli alimenti per identificare i prodotti che dovrai evitare.In generale, dovrai esaminare attentamente gli ingredienti per i formaggi confezionati e i prodotti da forno che hanno una sfumatura (o più che una sfumatura) di colore arancione.
Una parola da Verywell
Alcuni frutti a guscio strettamente correlati tra loro hanno livelli elevati di reattività crociata con altri frutti a guscio. Ad esempio, se si è allergici alle noci, è probabile che si abbia o si sviluppi un'allergia anche a noci pecan e nocciole. Le noci e le noci pecan sono frutta a guscio fortemente reattiva e sono entrambi membri della stessa famiglia (Juglandaceae).
Ci sono altri dadi che non sono correlati, e tuttavia possono essere reattivi crociati. Un gruppo include anacardi, noci del Brasile, pistacchi e mandorle. Anacardi e pistacchi sono entrambi membri della famiglia Anacardiaceae, noci del Brasile e mandorle non sono biologicamente correlati, ma sono ancora cross-reattivi. Ci sono anche alcune prove di reattività crociata tra cocco, noce e nocciole, che non sono correlate.