Contenuto
- La storia delle diete basse di Carb
- Diete a basso contenuto di carboidrati
- Sicurezza come risultato finale con diete a basso contenuto di carboidrati per bambini
- Benefici e controversie della dieta a basso contenuto di carboidrati negli adolescenti in sovrappeso
- Alimenti a basso contenuto di carboidrati
- Dieta a basso contenuto di carboidrati modificata o "moderazione in tutto"
- Cambiare la dieta di tuo figlio
La storia delle diete basse di Carb
Le diete a basso contenuto di carboidrati (a basso contenuto di carboidrati) sono ancora molto popolari, con gli adulti entusiasti della dieta South Beach, della dieta Atkins e della pletora di cibi confezionati disponibili come alternative "low carb".
Quando si parla di nutrizione, tuttavia, sappiamo che i bambini non sono semplicemente dei piccoli adulti. Il fabbisogno di nutrienti varia tra adulti e bambini, il che solleva la domanda: queste diete sono sicure per i bambini da mangiare regolarmente? Possiamo tradurre ciò che sappiamo negli adulti in raccomandazioni per i bambini? E con l'epidemia di obesità adolescenziale della nostra era, una dieta a basso contenuto di carboidrati potrebbe fare la differenza?
Diete a basso contenuto di carboidrati
per discutere delle diete a basso contenuto di carboidrati, è utile descrivere le proporzioni dei nutrienti in a "regolare" Dieta americana. In una dieta classica:
- Dal 10 al 12% delle calorie proviene dalle proteine.
- Dal 50 al 60% delle calorie proviene dai carboidrati.
- Il 30% delle calorie proviene dai grassi (e i grassi monoinsaturi e polinsaturi sono preferiti rispetto ai grassi saturi come quelli che si trovano nei prodotti animali).
Nel contrasto, in una dieta a basso contenuto di carboidrati:
- Solo il 10-20% delle calorie proviene dai carboidrati.
- Il restante 80-90% delle calorie proviene da proteine e grassi.
La maggior parte delle diete a basso contenuto di carboidrati raccomanda anche di evitare zuccheri o carboidrati semplici che hanno un alto indice glicemico, che possono aumentare la glicemia più velocemente dei carboidrati complessi ad alto contenuto di fibre. Di seguito parleremo di cibi specifici che si trovano in una dieta a basso contenuto di carboidrati, ma prima parliamo dell'uso di questa dieta nei bambini.
Sicurezza come risultato finale con diete a basso contenuto di carboidrati per bambini
È importante innanzitutto notare che gli studi suggeriscono un rigorosouna dieta a basso contenuto di carboidrati può avere un impatto negativo sulla salute a breve e lungo termine di bambini e adolescenti.
Un sondaggio sui modelli nutrizionali degli adolescenti ha rilevato che coloro che mangiavano più cibi a basso contenuto di carboidrati avevano una dieta con meno frutta e verdura rispetto a quelli che seguivano una dieta a più carboidrati. Questi bambini avevano anche una maggiore assunzione di carni e grassi aggiunti con conseguente aumento del colesterolo. Inoltre, quelli che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati consumano meno fibre e vitamina C rispetto a quelli che seguono una dieta a più carboidrati.
Gli effetti a lungo termine non sono stati valutati in questo studio, ma sappiamo da molti altri studi che una dieta ricca di frutta, verdura e fibre è importante per scongiurare le malattie.
Un'altra preoccupazione è che le diete a basso contenuto di carboidrati possono essere difficili da seguire per i bambini e possono semplicemente recuperare il peso perso con la dieta quando tornano alle loro precedenti pratiche dietetiche. Alcuni esperti temono anche che una dieta ricca di proteine / povera di carboidrati possa avere effetti negativi a lungo termine sul cuore e sui reni di un bambino.
Benefici e controversie della dieta a basso contenuto di carboidrati negli adolescenti in sovrappeso
Sappiamo che l'incidenza dell'obesità infantile sta aumentando negli Stati Uniti. Le implicazioni di questo vanno ben oltre gli "sguardi" e persino le ramificazioni emotive di "sembrare grassi". Gli effetti sulla salute dell'obesità infantile, come negli adulti, vanno dal diabete all'apnea notturna.
I ricercatori hanno tentato di determinare le ragioni del tasso alle stelle dell'obesità infantile. Può sembrare ironico che con l'aumento del peso tra gli adolescenti, il numero di calorie consumate nella dieta di un bambino non è cambiato in modo significativo negli ultimi 30 anni.
Ciò che i ricercatori stanno ipotizzando è che, mentre la mancanza di esercizio fisico può svolgere un ruolo importante, la responsabilità è la quantità e il tipo di carboidrati consumati. Si pensa che i cibi ad alto indice glicemico causino la secrezione di una quantità eccessiva di insulina dopo aver mangiato, il che a sua volta porta ad un aumento di peso.
Sebbene siano stati condotti pochissimi studi di ricerca sulle diete a basso contenuto di carboidrati per i bambini, uno studio ha dimostrato che gli adolescenti in sovrappeso hanno fatto meglio con una dieta a basso contenuto di carboidrati rispetto a una dieta a basso contenuto di grassi. I ricercatori hanno concluso che una dieta a basso contenuto di carboidrati "sembra essere un metodo efficace per la perdita di peso a breve termine negli adolescenti in sovrappeso".
Gli adolescenti in questo studio non hanno mangiato più di 20 g di carboidrati al giorno per due settimane, che sono stati poi aumentati a 40 g di carboidrati durante le settimane dalla 3 alla 12, consentendo loro di mangiare più frutta, noci e cereali integrali. Gli veniva permesso di mangiare quante più proteine, grassi e calorie complessive volevano. In confronto, un gruppo di adolescenti con una dieta a basso contenuto di grassi era limitato a meno di 40 g di grassi al giorno, 5 porzioni di amido e tutti i latticini, frutta e verdura senza grassi che desideravano per 12 settimane.
È interessante notare che, dopo un anno, dei 36 bambini nello studio, solo un adolescente con dieta a basso contenuto di grassi, ma 8 con dieta a basso contenuto di carboidrati, è tornato per un follow-up. I ricercatori hanno concluso che ciò potrebbe significare che la dieta a basso contenuto di carboidrati avrebbe potuto essere più facile da seguire per gli adolescenti.
Se si considera che alcuni adolescenti in sovrappeso hanno "provato di tutto" e continuano ad aumentare di peso e alcuni addirittura subiscono un intervento chirurgico per dimagrire, ci si deve chiedere se provare una dieta a basso contenuto di carboidrati debba essere più sicuro delle alternative. A causa dei rischi e delle complesse esigenze nutrizionali dei bambini, una dieta a basso contenuto di carboidrati dovrebbe probabilmente essere provata solo sotto la guida e la supervisione del pediatra o di un dietologo registrato che ha esperienza nella gestione di adolescenti con diete a basso contenuto di carboidrati.
Parliamo esattamente di quali alimenti sono considerati a basso contenuto di carboidrati e di come potrebbe essere una dieta a basso contenuto di carboidrati modificata.
Alimenti a basso contenuto di carboidrati
Molti cibi ad alto contenuto di carboidrati sembrano essere le cose che i bambini amano di più, ad esempio pane, pasta, mais, patate, cereali e succhi di frutta.
D'altra parte, gli alimenti a basso contenuto di carboidrati, oltre a pasti e spuntini preconfezionati a basso contenuto di carboidrati, includono:
- Carni magre, pollo e pesce
- Formaggio
- Uova
- Burro di arachidi
- Verdure, come lattuga, spinaci e cavoli
- broccoli
- Fagioli verdi
- Pomodori
- Carote
- Fragole
- Anguria
- Mele
- Mirtilli
- Pesche
- Meloni
- Salsa di mele non zuccherata
- Noccioline
- Semi di girasole
- Gelatina senza zucchero
- Yogurt senza zucchero
- Latte di soia non zuccherato
- Latte a basso contenuto di carboidrati (Hood Calorie Countdown Dairy Beverage, che contiene dolcificanti artificiali)
- Pane a basso contenuto di carboidrati
- Pasta a basso contenuto di carboidrati (pasta Dreamfields)
Dieta a basso contenuto di carboidrati modificata o "moderazione in tutto"
Dal momento che molti esperti attribuiscono l'aumento dell'obesità infantile al fatto che i bambini mangiano più carboidrati in questi giorni, specialmente zuccheri più semplici, anche se tuo figlio non inizia una dieta a basso contenuto di carboidrati, dare un'occhiata più da vicino ai carboidrati è una buona idea.
Oltre a fare più esercizio fisico e mangiare più cibi ricchi di fibre, evitare cibi ipercalorici, cibi ricchi di grassi e cibi con grassi trans o più del 10% di grassi saturi può aiutare a incoraggiare il consumo di cibi a basso contenuto di carboidrati ed evitare cibi ad alto contenuto di carboidrati costituiti da zuccheri semplici, come:
- Pane bianco (scegli invece pane integrale)
- Soda e bevande alla frutta
- Cereali da colazione zuccherati
- Patatine
- Torte, torte e brownie
- Caramelle e altro cibo spazzatura
Insieme al latte magro e alle porzioni adeguate all'età, questa dieta a basso contenuto di carboidrati modificata potrebbe essere una buona dieta per i bambini, perché non è eccessivamente restrittiva ed è facile da seguire.
Cambiare la dieta di tuo figlio
Sapere qualcosa e metterla in pratica sono due cose separate, come la maggior parte dei genitori capisce fin troppo bene. Alcuni bambini sono schizzinosi, quindi cosa puoi fare per avere le migliori possibilità di successo?
- Procedi lentamente: introduci i cambiamenti nella dieta di tuo figlio lentamente, piuttosto che tutti in una volta.
- Modella abitudini alimentari sane: la cosa migliore che puoi fare per le abitudini alimentari di tuo figlio è mangiare bene te stesso.
- Rendilo divertente.
- Rendilo interessante: ci sono un sacco di idee creative online per rendere più interessante anche un pasto banale.
- Ricorda la varietà: una scoperta sorprendente in molti studi è stata che una varietà di cibi diversi a volte può essere importante quanto l'assunzione di determinati nutrienti. Cerca di servire a tuo figlio "i colori dell'arcobaleno".
- Ancora una volta, ricorda la moderazione: alcuni cambiamenti, anche se molto salutari con moderazione, possono essere malsani se portati all'estremo.
- Potresti anche voler dare un'occhiata a questi suggerimenti per la perdita di peso per i bambini che non riescono a perdere peso.